Snel recept: wrap uit de oven met broccoli-tomatensaus

Het is weer zo’n tijd. Dat je heen en weer vliegt, lange biebdagen maakt en dat het plots avond is en je weer moet eten. Heb je dat ook? Goed nieuws, want ik heb een heel lekker recept voor je, dat zo klaar is. Ik zag op verschillende blogs recepten langskomen voor pizza’s van wraps en besloot dat eens te proberen. De eerst dag maakte ik het met paprika, gehakt, ricotta en sla. Lekker, maar meer een wrap dan een pizza. IMG_2165De dag erna maakte ik van de overgebleven tortilla’s een “pizza” met broccoli, tomaat en kaas. Je kan het geen pizza noemen, maar lekker was het wel. De onderkant blijft wel wat zompig, de randjes lekker knapperig. Je zou dus ook de tortilla alleen in de oven kunnen doen en de saus achteraf, maar dan smelt de kaas weer niet.. It’s up to you!

Tortilla met broccoli-tomatensaus uit de oven (2 personen)

  • 4 zachte tortilla’s
  • 1 broccoli
  • 2 rode paprika’s
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik tomaten
  • Een beetje mozzarella of ricotta
  • Een handje geraspte parmezaan of pecorino
  • Olijfolie, zout, peper, oregano/rozemarijn/tijm, chili

Verdeel de broccoli in roosjes en snij de dikke delen van de stelen in dunne plakken. Bak in olijfolie in een koekenpan, met een deksel. Snij de paprika in blokjes en hak de knoflook fijn. Voeg bij de broccoli als die zacht begint te worden. Doe de tomaten er na 5 minuten bij en druk ze kapot met een spatel.
Warm de oven voor op 220 graden.
Laat de saus pruttelen tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en wat kruiden.
Leg een tortilla op een bakplaat, verdeel er wat saus over en leg er wat kaas op. Zet een paar minuten in de oven (ongeveer 3, maar hou in de gaten dat de randjes niet zwart worden!)

IMG_2167

Trouwens:

  • Dit is weer zo’n heerlijk ‘doe-maar-wat’recept. Alle restjes kan je op die tortilla gooien, alles wat in de bonus is, of alles waar je op dat moment zin in hebt.

Volg me ook op twitter en facebook!
Recept zoeken? Kijk in de receptenindex!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s