Recept spruitjes en zoete aardappel uit de oven

In mijn containergemeenschap eten we bijna altijd samen. We weten van elkaar wat ieder lekker vindt en wat niet. Nou doet nooit iemand echt moeilijk, maar spruitjes bleven een gevoelig onderwerp. Een vriendin zei dat ze echt alles lust, maar dat ze van spruitjes moest kotsen. Het kan natuurlijk dat je sommige dingen niet lekker vindt, maar ik was ervan overtuigd dat ze spruitjes op míjn manier wel lekker zou vinden. Niet platgekookt zodat ze slijmerig en bitter smaken, maar gewokt met knoflook en gember, of uit de oven met veel olie en peper.
Vorige week was het zover. Ik maakte spruitjes uit de oven met zoete aardappel en gewokte boerenkool. En jawel, de spruitjeshaatster vond het hartstikke lekker! Dus nu aan jou: spruitjesliefhebber of -hater, maak dit en geef de kleine, lieve kooltjes een kans!

Recept spruitjes en zoete aardappel uit de oven (2 personen)

  • 2 handjes spruitjes
  • 2 zoete aardappels
  • 1 (rode) ui
  • 1 teen knoflook
  •  Olijfolie
  • Zout, peper, rozemarijn
  • 2 handjes gesneden boerenkool (eventueel)

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Hak de ui grof en de knoflook fijn. Snij de zoete aardappels in blokjes, maak de spruitjes schoon (buitenste blaadje eraf) en halveer ze. Gooi alles in een ovenschaal en meng met genoeg olie en kruiden.
Zet een half uur in de oven.
Bak ondertussen de boerenkool in een wok of koekenpas met olijfolie (en eventueel nog een extra teen knoflook) en zout.
Serveer de boerenkool over de groenten.

Trouwens:

  • Lekker met rijst of burgul.
  • Ander spruitjesrecept? Hier een lekkere salade.
  • Ik heb weer eens geen foto genomen. Sorry!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s