Retrorolletjes met Portugese sardientjes

Vis in blik. Typisch studentenvoer want makkelijk, toch? Ja en nee. Je hebt ook hele mooie, bijzondere en lekkere vis in blik! Ik kreeg vorige week drie mooie blikjes sardientjes uit Porto, mét een receptenboekje in de vorm van een blikje. Gister maakte ik er een recept uit en het bleek heerlijk retro te zijn. Dus pak de tandenstokers uit de kast (ja, met mentolsmaak gaat best) en rollen maar!

IMG_7822

Recept courgetterolletjes met sardientjes (hapje voor 4)

  • 1 courgette
  • 2 el olijfolie
  • 1 blikje sardientjes op olie
  • 10 cherrytomaatjes
  • kneepje limoensap
  • piri piri (of chilipoeder)
  • grofzout

Snijd de courgette in dunne plakken (met een kaasschaaf of mandoline). Meng met olijfolie en wat zout en grill de plakken tot ze zacht zijn.
Leg op het eind van een plak courgette een stukje sardientje en rol op. Zet vast met een tandenstoker.
Halveer de tomaatjes (grote in kwarten) en prik bovenop de stokjes.
Sprenkel wat limoensap, piri piri en zout over de hapjes.

IMG_7911

Trouwens:

  • Geen grillpan? Bak de courgette gewoon in een koekenpan
  • Ik ga in de zomer zelf naar Portugal!! Tips zijn zeer welkom.

Volg me ook op twitterfacebook en instagram!
Recept zoeken? Kijk in de receptenindex!
Ik geef nu ook tours over de culinaire geschiedenis van Amsterdam! Klik hier.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s