Ik had het er laatst nog over met studiegenoot Mathias: de gesloten wereld van de restaurantkeukens. En toen kreeg ik het boek In het restaurant van Christoph Ribbat opgestuurd. Een fascinerend boek, dat niet alleen de (geschiedenis van) restaurants als publieke ruimte bespreekt, maar ook veel aandacht geeft aan de keuken en de bediening. En het … More In het restaurant, Christoph Ribbat
Ik ga nog even lekker door met de wintergroenten. Eerder kwamen al kool, witlof en spruitjes voorbij. Ik blijf vandaag bij de witlof, ditmaal in rauwe toestand. Samen met biet. Die vind ik koud heel lekker, maar warm niet. Doet me denken aan de crèche, blijkbaar kregen we dat daar vaak. Goed. Witlof en biet dus. Op verschillende … More Tijd voor wintergroenten! Deel 3: biet en witlof
Mosterd-roomsaus is een typisch geval van: daar maak je een drol lekker mee (uitspraak van mijn oma). Ik maakte hem deze week in het thema van “eet meer herfstgroenten” zowel bij spruitjes, bij witlof, bij kip en bij aardappeltjes. En inderdaad, zó lekker! Maar die drol laat ik toch maar even voor wat het is…
De wind waait hard in Nederland, geloof ik. Hier was het gister ook koud en winderig – al leverde dat gisteren tijdens het bezoeken van het dorpje en kasteel Amboise wel mooie plaatjes op, zie onder. Maar goed, dit weer roept om verwarmend eten. En nee, dat hoeft niet alleen met kaasfondue of grote borden pasta. Ik … More Tijd voor herfstgroenten! Deel 1: gestoofde savooiekool
Heftig zoet door gecondenseerde melk, zwoel door kokosmelk en exotisch door limoenen. Ja, ja, ja? Denk je nu? Mooi, maak dan snel deze pudding! Niet alles errug lekker, maar ook makkelijk, want je hebt alleen een pan en een koelkast nodig!
Op deze hoogst barre dag kunnen we niets anders dan in godsnaam lekker eten. In het kader van toch-wat-goed-doen-voor-de-wereld hier een recept vleesloze stroganoff op z’n Braziliaans. Kan mijn vriend in Amsterdam – die deze maand heeft omgedoopt in meatless november, een ambitieus plan voor iemand die heiligt gelooft in het duo kip&rijst – ook eens wat anders eten … More Vega stroganoff op z’n Braziliaans
De kokende student 