Braziliaanse stroganoff? Ja. Het verbaasde mij ook, maar dit Russische gerecht is enorm populair in Brazilië. Het lijkt al lang niet meer op de originele versie, want in Brazilië eten ze het met kip, mayonaise, mosterd, tomatenpuree en room. Wat? Ja. En gek genoeg is het nog lekker ook. Dit recept is ideaal voor studenten, want … More Recept Braziliaanse kip stroganoff
Zoals elke maand post ik mijn culinaire stukje in de Babel op mijn blog, inclusief recept. Deze keer dook ik de keuken in met een Italofiel en bijna-naamgenoot Charlotte Klein (wat een heerlijk toeval hè) maakte de foto’s. In een fijn licht huis vlakbij Kriterion woont een student die van Italië houdt. Dat hoor je, … More Maartbabel en recept linguine met garnalen, courgette en saffraan
Ik ga terug in de tijd, zo’n vier weken. Toen woonde ik nog in Parijs, en heb ik een avond acht Italianen (waarvan één jongen) over de vloer gehad om samen piadine te maken en eten. Een piadina is een soort ‘flatbread’ uit de regio Romagna, gemaakt van meel, reuzel en water, maar je ziet … More Romagnaans koken met Carolina en recept piadine
En weer Italiaans! Twee meiden uit Rome dit keer, Noémie en Anna Rita. Ze wonen samen in een klein appartementje, dat ze om de grootte het barbiehuis noemen. Beide dames zijn voor hun studie bij hun oma in Rome ingetrokken. Vooral de nonna van Anna Rita : Nonna Flavia is befaamd bij alle vrienden om … More Romeins koken met Noémie en Anna Rita en twee recepten voor pasta carbonara
Tijd voor een nieuwe gastkok! En aangezien ik in mijn laatste drie weken van het Parijse avontuur zit, weet ik niet hoeveel er nog zullen volgen. Al zal ik in Amsterdam ook op zoek gaan naar internationale koks. Toch gek – of juist helemaal niet – dat van de vijf gastkoks er drie Italiaan zijn. … More Romeins koken met Igor en recept pasta cacio e pepe: kaas en peper
En mijn culinaire uitwisselingen gaan door! Vorige week kwam de Colombiaanse Susana langs om arepa’s te maken, maïsbroodjes die volgens haar heel veel gegeten worden in Colombia. Vooral bij het ontbijt, maar ook als bijgerecht bij de lunch en het avondeten. Je kan ze overal op straat en in winkels kopen, maar zelfgemaakt zijn ze … More Colombiaans koken met Susana en recept Arepa’s met tomatensaus en mozzarella
Afgelopen dagen dompelde ik me een beetje onder in het India van Parijs. Vrijdag ging ik naar “le quartier indien”: Faubourg Saint Denis, waar het barst van Indiase kledingwinkels, restaurants en.. eetwinkels. Samen met Aajay, die in Parijs iets ingewikkelds met automechaniek studeert, deed ik inkopen voor een groentebiryani, raita met aardappel, gebakken tindora (een … More Indiaas koken met Aajay en recept biryani en aardappelraita
Nieuwe gerechten, eetgewoonten en ingrediënten leren kennen is een van de leukere dingen in het leven. Nog interessanter (én gezelliger) is om dat te doen met mensen uit andere landen en culturen, die ik hier in Parijs veel vaker tegenkom dan dat ik in Amsterdam deed. Zo ik een tijd geleden nog kookte met Veronica, … More Friuliaans koken met Giulio en recept zoete gnocchi met pruimen
Toen ik naar Parijs ging, hoopte ik vooral Fransen te ontmoeten. Nu ben ik hier bijna een maand en ken vooral andere buitenlandse studenten, wat eigenlijk ontzettend leuk blijkt te zijn. Je ontmoet mensen van over de hele wereld en ondertussen praten we onderling alleen Frans – wat ik niet had verwacht. Al vanaf de … More Toscaans koken met Veronica en recept panzanella
De kokende student 