Month: November 2013

Culinair Krakau deel II en recept gerookte forel met mierikswortel

November 25, 2013

Hier het vervolg van mijn korte reis naar Krakau. De culinaire beschrijving van dag één vind je hier. Dag twee begon goed met een ontbijt in café Charlotte – hoe toepasselijk. Lekker brood, een croissant, een perfect gekookt eitje, aardbeienjam met kaneel en een chocoladespread. Dit alles in een hippe, industrie-achtige maar desalniettemin knusse omgeving. … More Culinair Krakau deel II en recept gerookte forel met mierikswortel

De ingewikkeldheid van de Franse keuken en recept vinaigrette met veel idëeen

November 15, 2013

Het stuk dat ik schreef voor de Brouhaha, het tijdschrift van de studie Frans aan de UvA. Het leven in Frankrijk kan soms erg ingewikkeld zijn. Ik woon nu bijna drie maanden in Parijs en ondanks dat het geweldig, mooi, interessant, en heerlijk is, zijn er ook de ingewikkelde kanten van het Franse administratieve systeem. … More De ingewikkeldheid van de Franse keuken en recept vinaigrette met veel idëeen

Colombiaans koken met Susana en recept Arepa’s met tomatensaus en mozzarella

November 12, 2013

En mijn culinaire uitwisselingen gaan door! Vorige week kwam de Colombiaanse Susana langs om arepa’s te maken, maïsbroodjes die volgens haar heel veel gegeten worden in Colombia. Vooral bij het ontbijt, maar ook als bijgerecht bij de lunch en het avondeten. Je kan ze overal op straat en in winkels kopen, maar zelfgemaakt zijn ze … More Colombiaans koken met Susana en recept Arepa’s met tomatensaus en mozzarella

Niets flauw en slap: Recept broccoli uit de pan en broccoli en aardappel uit de oven

November 5, 2013

Ik woon best in een maffe buurt hier. Naast de hippe koffiebar met bagels en dure koffie zit een winkel waar je verse eieren en kippen kan halen. De kippen zijn helemaal vers, want ze leven nog. Als je de supermarkt aan de overkant uitstapt hoor je het geschreeuw van de beesten al, die aan … More Niets flauw en slap: Recept broccoli uit de pan en broccoli en aardappel uit de oven

Indiaas koken met Aajay en recept biryani en aardappelraita

November 3, 2013

Afgelopen dagen dompelde ik me een beetje onder in het India van Parijs. Vrijdag ging ik naar “le quartier indien”: Faubourg Saint Denis, waar het barst van Indiase kledingwinkels, restaurants en.. eetwinkels. Samen met Aajay, die in Parijs iets ingewikkelds met automechaniek studeert, deed ik inkopen voor een groentebiryani, raita met aardappel, gebakken tindora (een … More Indiaas koken met Aajay en recept biryani en aardappelraita

Friuliaans koken met Giulio en recept zoete gnocchi met pruimen

November 1, 2013

Nieuwe gerechten, eetgewoonten en ingrediënten leren kennen is een van de leukere dingen in het leven. Nog interessanter (én gezelliger) is om dat te doen met mensen uit andere landen en culturen, die ik hier in Parijs veel vaker tegenkom dan dat ik in Amsterdam deed. Zo ik een tijd geleden nog kookte met Veronica, … More Friuliaans koken met Giulio en recept zoete gnocchi met pruimen