Koffiefestival & recept Portugese biefstuk met koffie-roomsaus (bife a cafe)

Afgelopen weekend was ik op het Amsterdamse Coffee Festival. Het was een hele nieuwe wereld voor me. Ik ben zeer gesteld op koffie en heb wel mijn voorkeuren, maar dit ging veel verder. Je kon verschillende bonen en verschillende methoden proeven, bij een heleboel verschillende tentjes. Het inspireerde me om later in Brussel een gerecht … More Koffiefestival & recept Portugese biefstuk met koffie-roomsaus (bife a cafe)

Recept spinazie-paprikaprutje met knapperige kikkererwten

Mochten jullie dat vroeger, je eten prakken en mengen? Ik geloof niet dat ik er vroeger zo’n behoefte aan had – bovendien aten we niet vaak een agv’tje (aardappelen-groenten-vlees, weet je wel). Maar laatst maakte ik vier verschillende dingen en merkte ik dat ik het op mijn bord allemaal door elkaar aan het gooien was. … More Recept spinazie-paprikaprutje met knapperige kikkererwten

Recept briljante bonen

Smaken waarderen moeten we allemaal leren, alleen onze voorkeur voor zoet is aangeboren. Vooral bitter vinden we eerst niet lekker (koffie!), maar ook aan andere nieuwe smaken en texturen moeten we wennen. Ik dacht eraan toen ik zaterdag bonen aan het maken was. Linzen vond ik vroeger altijd wel lekker, kikkererwten ook wel. Met bonen deed … More Recept briljante bonen

4x pasta uit Rome

Morgen ga ik weer naar de eeuwige stad! Mijn Rome-buddy opzoeken met wie ik al eens twee weken in Rome zat. Veel mensen zullen bij Rome denken aan het Colosseum, het forum, vespa’s, weet ik niet wat. Ik denk vooral aan de vier pasta’s van Rome. Ze zijn fantastisch lekker en ook nog eens makkelijk om … More 4x pasta uit Rome

Recept hete dandan-noedels voor koude dagen

Dandan noedels zijn het typische streetfood in Chengdu, Sechuan, leerde ik tijdens een onderzoek naar pasta en noedels als streetfood voor mijn master. Ik keek veel filmpjes op youtube van straatstalletjes die de noedels verkopen en had constant een enorme zin in de dandan noedels. Ze zijn pittig door chili-olie, zout door soja, vettig door … More Recept hete dandan-noedels voor koude dagen

Recept nieuwe jaar: kikkererwtenstoof met knapperige boerenkool

Ik leef nog hoor! Ik kook ook nog flink. Maar bloggen, daar kwam het de laatste tijd niet zo van. Ik verhuisde van Tours terug naar Amsterdam, ging op vakantie naar de Elzas, ben nu druk aan het zoeken naar een huis in Brussel (ik begin over een maand aan mijn tweede semester Food History) en … More Recept nieuwe jaar: kikkererwtenstoof met knapperige boerenkool