Verhuisd naar Brussel!

Avontuur nummer twee! Na mijn eerste semester in Tours, gaat de master Food History nu door in Brussel. Afgelopen weekend ben ik verhuisd naar een heel erg mooi huis, met houten balken, een gezellige huiskamer en een goede keuken met compleet ingerichte cocktailbar, want mijn twee huisgenoten zijn barmannen (en broers). Vanaf nu dus de kokende … More Verhuisd naar Brussel!

In het restaurant, Christoph Ribbat

Ik had het er laatst nog over met studiegenoot Mathias: de gesloten wereld van de restaurantkeukens. En toen kreeg ik het boek In het restaurant van Christoph Ribbat opgestuurd. Een fascinerend boek, dat niet alleen de (geschiedenis van) restaurants als publieke ruimte bespreekt, maar ook veel aandacht geeft aan de keuken en de bediening. En het … More In het restaurant, Christoph Ribbat

Meer Tours en meer S.S.R. (super simpele recepten)

Het gaat goed hier. Ik heb de introductie van mijn master gehad (Food History) en het klinkt veelbelovend. We krijgen niet alleen les van goede docenten, maar gaan ook naar conferenties in Parijs, we gaan samenwerken met studenten food design in Reims en meehelpen met een onderzoeksproject in de archieven hier. Ook leuk: de andere … More Meer Tours en meer S.S.R. (super simpele recepten)

Culinair Servië

Vorige week was ik in Servië. Toe maar toe maar, jullie lazen net dat ik in Portugal was geweest? Eh, ja. Maar mijn liefste Braziliaan werd 30 en ging met vrienden én moeder (die helemaal uit Rio was gekomen) naar trompetfestival Guča, dus toen wilde ik natuurlijk ook mee. Op het festival zelf was de eetkeuze vrij … More Culinair Servië

Culinair verslag Portugal 1: Lissabon

Zon, bacalhau, zonnebrand, pastel de belém, sardientjes, vinho verde, bacalhau, cafe pingado, friet en rijst en meer bacalhau. Dat was mijn tweeweekse vakantie in Portugal in een notendop. Aangezien Portugal IN is (drie collega’s van delicious., twee huisgenoten en drie andere vrienden vierden deze zomer vakantie in het land en er waren een heleboel Nederlanders te … More Culinair verslag Portugal 1: Lissabon

Exposities over eten: Aan Tafel in Den Haag en eetcultuur in Napels

Hoewel deze blog eigenlijk over kokende studenten gaat (voornamelijk recepten van mijzelf, maar ook andere kokende studenten zijn langsgekomen), ga ik het nu even over iets anders hebben. Zoals mijn meeste lezers wel weten, hou ik me steeds meer bezig met culinaire geschiedenis. Toevallig was ik de afgelopen week bij twee exposities over eten en … More Exposities over eten: Aan Tafel in Den Haag en eetcultuur in Napels

Help! Wat is mijn favoriete Franse gerecht? En recept boeuf bourguignon

In het kader van het Foodblog Event, deze maand in het teken van La Douce France en haar fantastische keuken! (http://aboutfoodandmore.blogspot.fr/2014/02/foodblog-event-februari-2014.html) ‘Wat is je favoriete Franse gerecht’, staat er op de site. Eigenlijk heb ik altijd een hekel aan dit soort vragen. Hoe kan je in hemelsnaam één gerecht kiezen? Aan de andere kant is … More Help! Wat is mijn favoriete Franse gerecht? En recept boeuf bourguignon

Culinaire orgie

Mijn artikel zoals het afgelopen week verscheen in het Franse studieblaadje le Brouhaha (goede naam hè), met als thema l’apocalypse.  Het eind van de wereld. Stel, je weet dat het zover is. Je hebt nog één dag te leven, samen met de rest van de mensheid, het dierenrijk en de aarde. Misschien zouden sommigen gaan … More Culinaire orgie