‘Eigenlijk best gek, dat 280 mensen drie dagen lang alleen maar over eten praten,’ zei mijn reismaatje na het Oxford Symposium on Food & Cookery, afgelopen weekend. En daar heb je meteen de kern te pakken van het evenement. Tuurlijk, de lezingen zijn interessant, het eten is fenomenaal en de setting (Oxford, duh) is prachtig, … More Food & Landscape: Oxford Symposium 2017
Het schaamrood staat op mijn kaken. Sinds 1 mei woon ik niet meer in Brussel maar ik heb nog helemaal niet mijn tips gegeven voor de stad! Schande! Snel nu dan.
Een groep bloggers trekt vrolijk achter wildplukker Edwin Flores aan in het Amsterdamse Beatrixpark. Hij laat zien dat je hier ontzettend veel eetbare planten kan vinden, om mee te koken, in te maken of tot thee te zetten. En vertelt er nog historische wetenswaardigheden bij ook!
Ooit zag ik de film Satyricon van Fellini in Eye. Het was een warme zomerdag en naast mijzelf was er alleen een ouder echtpaar in de zaal, waarvan ik de vrouw aan haar echtgenoot hoorde vragen: ‘Waar gaat de film eigenlijk over?’ ‘Oh’, zei hij, ‘Het is volgens mij een klassieke Griekse tragedie.’ Wie de … More Boekentip: Het diner van Trimalchio
Avontuur nummer twee! Na mijn eerste semester in Tours, gaat de master Food History nu door in Brussel. Afgelopen weekend ben ik verhuisd naar een heel erg mooi huis, met houten balken, een gezellige huiskamer en een goede keuken met compleet ingerichte cocktailbar, want mijn twee huisgenoten zijn barmannen (en broers). Vanaf nu dus de kokende … More Verhuisd naar Brussel!
Ik had het er laatst nog over met studiegenoot Mathias: de gesloten wereld van de restaurantkeukens. En toen kreeg ik het boek In het restaurant van Christoph Ribbat opgestuurd. Een fascinerend boek, dat niet alleen de (geschiedenis van) restaurants als publieke ruimte bespreekt, maar ook veel aandacht geeft aan de keuken en de bediening. En het … More In het restaurant, Christoph Ribbat
Het gaat goed hier. Ik heb de introductie van mijn master gehad (Food History) en het klinkt veelbelovend. We krijgen niet alleen les van goede docenten, maar gaan ook naar conferenties in Parijs, we gaan samenwerken met studenten food design in Reims en meehelpen met een onderzoeksproject in de archieven hier. Ook leuk: de andere … More Meer Tours en meer S.S.R. (super simpele recepten)
Vorige week was ik in Servië. Toe maar toe maar, jullie lazen net dat ik in Portugal was geweest? Eh, ja. Maar mijn liefste Braziliaan werd 30 en ging met vrienden én moeder (die helemaal uit Rio was gekomen) naar trompetfestival Guča, dus toen wilde ik natuurlijk ook mee. Op het festival zelf was de eetkeuze vrij … More Culinair Servië
Mijn Lissabonverslag gelezen? Genoten? Lees dan snel door, want ik ga door met het beschrijven van mijn Portugese avonturen én met het geven van tips voor Porto!
Zon, bacalhau, zonnebrand, pastel de belém, sardientjes, vinho verde, bacalhau, cafe pingado, friet en rijst en meer bacalhau. Dat was mijn tweeweekse vakantie in Portugal in een notendop. Aangezien Portugal IN is (drie collega’s van delicious., twee huisgenoten en drie andere vrienden vierden deze zomer vakantie in het land en er waren een heleboel Nederlanders te … More Culinair verslag Portugal 1: Lissabon
De kokende student 