Verhuisd naar Brussel!

Avontuur nummer twee! Na mijn eerste semester in Tours, gaat de master Food History nu door in Brussel. Afgelopen weekend ben ik verhuisd naar een heel erg mooi huis, met houten balken, een gezellige huiskamer en een goede keuken met compleet ingerichte cocktailbar, want mijn twee huisgenoten zijn barmannen (en broers). Vanaf nu dus de kokende … More Verhuisd naar Brussel!

Recept hete dandan-noedels voor koude dagen

Dandan noedels zijn het typische streetfood in Chengdu, Sechuan, leerde ik tijdens een onderzoek naar pasta en noedels als streetfood voor mijn master. Ik keek veel filmpjes op youtube van straatstalletjes die de noedels verkopen en had constant een enorme zin in de dandan noedels. Ze zijn pittig door chili-olie, zout door soja, vettig door … More Recept hete dandan-noedels voor koude dagen

Recept nieuwe jaar: kikkererwtenstoof met knapperige boerenkool

Ik leef nog hoor! Ik kook ook nog flink. Maar bloggen, daar kwam het de laatste tijd niet zo van. Ik verhuisde van Tours terug naar Amsterdam, ging op vakantie naar de Elzas, ben nu druk aan het zoeken naar een huis in Brussel (ik begin over een maand aan mijn tweede semester Food History) en … More Recept nieuwe jaar: kikkererwtenstoof met knapperige boerenkool

In het restaurant, Christoph Ribbat

Ik had het er laatst nog over met studiegenoot Mathias: de gesloten wereld van de restaurantkeukens. En toen kreeg ik het boek In het restaurant van Christoph Ribbat opgestuurd. Een fascinerend boek, dat niet alleen de (geschiedenis van) restaurants als publieke ruimte bespreekt, maar ook veel aandacht geeft aan de keuken en de bediening. En het … More In het restaurant, Christoph Ribbat

Tijd voor wintergroenten! Deel 3: biet en witlof

Ik ga nog even lekker door met de wintergroenten. Eerder kwamen al kool, witlof en spruitjes voorbij. Ik blijf vandaag bij de witlof, ditmaal in rauwe toestand. Samen met biet. Die vind ik koud heel lekker, maar warm niet. Doet me denken aan de crèche, blijkbaar kregen we dat daar vaak. Goed. Witlof en biet dus. Op verschillende … More Tijd voor wintergroenten! Deel 3: biet en witlof

Tijd voor herfstgroenten! Deel 1: gestoofde savooiekool

De wind waait hard in Nederland, geloof ik. Hier was het gister ook koud en winderig – al leverde dat gisteren tijdens het bezoeken van het dorpje en kasteel Amboise wel mooie plaatjes op, zie onder. Maar goed, dit weer roept om verwarmend eten. En nee, dat hoeft niet alleen met kaasfondue of grote borden pasta. Ik … More Tijd voor herfstgroenten! Deel 1: gestoofde savooiekool