Recept spinazie-paprikaprutje met knapperige kikkererwten

Mochten jullie dat vroeger, je eten prakken en mengen? Ik geloof niet dat ik er vroeger zo’n behoefte aan had – bovendien aten we niet vaak een agv’tje (aardappelen-groenten-vlees, weet je wel). Maar laatst maakte ik vier verschillende dingen en merkte ik dat ik het op mijn bord allemaal door elkaar aan het gooien was. … More Recept spinazie-paprikaprutje met knapperige kikkererwten

Recept briljante bonen

Smaken waarderen moeten we allemaal leren, alleen onze voorkeur voor zoet is aangeboren. Vooral bitter vinden we eerst niet lekker (koffie!), maar ook aan andere nieuwe smaken en texturen moeten we wennen. Ik dacht eraan toen ik zaterdag bonen aan het maken was. Linzen vond ik vroeger altijd wel lekker, kikkererwten ook wel. Met bonen deed … More Recept briljante bonen

4x pasta uit Rome

Morgen ga ik weer naar de eeuwige stad! Mijn Rome-buddy opzoeken met wie ik al eens twee weken in Rome zat. Veel mensen zullen bij Rome denken aan het Colosseum, het forum, vespa’s, weet ik niet wat. Ik denk vooral aan de vier pasta’s van Rome. Ze zijn fantastisch lekker en ook nog eens makkelijk om … More 4x pasta uit Rome

Verhuisd naar Brussel!

Avontuur nummer twee! Na mijn eerste semester in Tours, gaat de master Food History nu door in Brussel. Afgelopen weekend ben ik verhuisd naar een heel erg mooi huis, met houten balken, een gezellige huiskamer en een goede keuken met compleet ingerichte cocktailbar, want mijn twee huisgenoten zijn barmannen (en broers). Vanaf nu dus de kokende … More Verhuisd naar Brussel!

Recept hete dandan-noedels voor koude dagen

Dandan noedels zijn het typische streetfood in Chengdu, Sechuan, leerde ik tijdens een onderzoek naar pasta en noedels als streetfood voor mijn master. Ik keek veel filmpjes op youtube van straatstalletjes die de noedels verkopen en had constant een enorme zin in de dandan noedels. Ze zijn pittig door chili-olie, zout door soja, vettig door … More Recept hete dandan-noedels voor koude dagen